bursa escort bayan beylikd¨¹z¨¹ escort bursa escort istanbul escort istanbul escort escort mersin bayan escort kayseri bursa escort kocaeli escort atasehir escort bayan porno izle porno izle porno izle porno izle porno izle bursa escort

Bilun Çolak, 'Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi'nin hedeflerini Quality Business'a anlattı

Güncel — 03 Kasım 2014
Bilun Çolak, 'Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi'nin hedeflerini Quality Business'a anlattı

“Kahve ile muhabbetin 140 yıl hatırası var.”


Bilun Çolak, Boğaziçi Üniversitesi Uluslararası Ticaret mezunu. Amerika’da bitirdiği master’ından sonra 12 sene dış ticaret alanında dondurulmuş ve taze balık sektöründe çalışmış. Evlilikle birlikte bir süre iş hayatına ara veren Bilun Çolak, 2013 yılında dededen gelen kahve işini devam ettirmeye karar vererek Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi’ni hayata geçirmiş. Haziran ayında iş adamı Sedat Peker de bu girişime ortak olmuş. 

Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi ne zaman ve nasıl kuruldu?
1930’lu senelerde dedem Beyoğlu’nda çok küçük, daha çok dostlarıyla bir araya gelip kahve içebileceği bir kahve dükkânı açmış. Kahvesini o dükkânda kavurup, öğütüp, ikram ediyormuş. Ama vefatından sonra maalesef kimse devam ettirmemiş bu işi. Fakat geçen süre zarfında kahvenin kazandığı popülerlik kollarımızı sıvamamıza sebep oldu ve 2013 yılında Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi’ni yeniden hayata geçirdik. Bize göre kahve ile muhabbetin 140 yıl hatırası var. Haziran ayından bu yana da Sedat Peker’in ortaklığı ile birlikte çalışmalarımıza devam ediyoruz.


Ürünlerinizden bahseder misiniz?
Ağırlıklı olarak klasik Türk kahvesi üretiyoruz. Ayrıca damla sakızlı ve dibek kahvelerimiz var. Sipariş üzerine çikolatalı ve kakuleli gibi özel çeşitleri de üretebiliyoruz. Türk kahvesi üretirken dünyanın en iyi çekirdeği olarak bilinen Pacifica Rio 3 kahve çekirdeğini kullanıyoruz. Yeşil çekirdek olan kahveyi ileri teknolojiye sahip kavurma makinelerimizde standart kaliteyle işliyoruz. Ayrıca taş değirmenlerde öğüterek geleneksel tadın yakalanmasını sağlıyoruz. Kahvemizin aromasını kaybetmeden ve kolay muhafaza edilmesini sağlamak için de yenilikçi dikey ve kilitli ambalajlar ile sunuyoruz. 


Yurt içi ve yurt dışı satış ağından bahseder misiniz? 
Pazarlama stratejimizi beş koldan değerlendiriyoruz. Birincisi horeca (Hotel, restaurant, cafe) kanalı, ikicisi private& label dediğimiz firmalara özel üretim yapmak, üçüncüsü ihracat, dördüncüsü market kanalı, beşincisi de franchise dediğimiz mağazalaşma yani kendi kafelerimizi oluşturmak. Şu an horeca kanalında İstanbul ile başlayan ve yurt içine bölge toptancılarıyla yayılan ağımız Ankara, Trakya bölgesi, Doğu bölgesi, Mersin, Antalya, Eskişehir, Konya, Rize-Samsun hattına uzanıyor ve büyümeye devam ediyor. Market ve bakkallar için ise İstanbul’da pilot bölge olarak Anadolu yakasını seçtik ve uzman bir toptancıyla dağıtıma başladık. Yurt dışında da şuan Irak, Bakü, Romanya’ya ihracatlarımız başladı.  Amerika ve Almanya ile de görüşmelerimiz sürüyor. Yurt içinde ve yurt dışında pazarlama ağımızı bütünleşik pazarlama sistemiyle tamamlayacağız. Ayrıca online satış yapıyoruz; yeni jenerasyonu da yeni iletişim kanallarıyla yakalamak istiyoruz. 


Mağazalaşma ve franchising planlarınız nedir?
Mağazalaşma sürecinde Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi markamızın altında yer alan “Muhabbet” markamızı kullanacağız. Muhabbet için basit ve verimli bir konsept planladık. Mutfak kısmı olmayacak, kafe mantığıyla işleyecek ve sıcak- soğuk içeceklerin hepsi olacak. Franchise alan kişi mutfak ve personel sıkıntısı yaşamadan mekânı yönetebilecek. Şu an Türkiye’nin çeşitli noktalarından 20 başvuru var ve bu sayı günden güne artıyor. 

2015 hedefleriniz neler?
Altı ay içerisinde franchise’lara hayat vermeyi planlıyoruz. 2015 yılı hedefimiz Muhabbet markasıyla yola çıktığımız franchise ağımızı başarılı şekilde büyütmek. Tarihi Beyoğlu Kurukahvecisi olarak üretim kapasitemizi yukarı taşıyarak ihracat yaptığımız ülkeleri arttırmak genel hedeflerimiz. İlkemiz ise hayallerimizi hadsiz kurup, işlerimizi hadli yapanlardan olmak. 

Quality of magazine